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Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:

> Kennt ihr einen Laden, bei dem der Hummus der Eigenmarke schmeckt?

https://www.malakeh-restaurant.de/

Am 30.11.24 um 20:45 schrieb Stefan Schmitz:
 >
> Kennt ihr einen Laden, bei dem der Hummus der Eigenmarke schmeckt?

Der "pikant" von der Aldi-Marke (weiß
grad nicht, wie die heißt) ist fein.


--
               ! NEU !
           Kurzgeschichten
        eine davon ist von mir
<http://www.amazon.de/dp/B09K26CCXH>

Am 30.11.2024 um 22:41 schrieb Andy Angerer:
> Am 30.11.24 um 20:45 schrieb Stefan Schmitz:
>  >
>> Kennt ihr einen Laden, bei dem der Hummus der Eigenmarke schmeckt?
>
> Der "pikant" von der Aldi-Marke (weiß
> grad nicht, wie die heißt) ist fein.

Ist oder war?

Die Bewerter sind sich weitgehend einig, dass der nach
Lieferantenwechsel nichts mehr taugt:
https://www.aldi-sued.de/de/p.wonnemeyer-hummus--g.490000000000042300.html

Jemand empfiehlt dort "Ja!" von Aldis Ex-Lieferant. Den habe ich noch
nicht probiert.

Am 30.11.24 um 23:06 schrieb Stefan Schmitz:
> Am 30.11.2024 um 22:41 schrieb Andy Angerer:
>> Am 30.11.24 um 20:45 schrieb Stefan Schmitz:
>>  >
>>> Kennt ihr einen Laden, bei dem der Hummus der Eigenmarke schmeckt?
>>
>> Der "pikant" von der Aldi-Marke (weiß
>> grad nicht, wie die heißt) ist fein.
>
> Ist oder war?

Ist.

> Die Bewerter sind sich weitgehend einig, dass der nach
> Lieferantenwechsel nichts mehr taugt:
> https://www.aldi-sued.de/de/p.wonnemeyer-hummus--g.490000000000042300.html

Er war früher deutlich besser, da wesentlich schärfer.
Aber gut ist er immer noch.

> Jemand empfiehlt dort "Ja!" von Aldis Ex-Lieferant. Den habe ich noch
> nicht probiert.

Danke für den Tip.


--
               ! NEU !
           Kurzgeschichten
        eine davon ist von mir
<http://www.amazon.de/dp/B09K26CCXH>

Stefan Schmitz wrote:

>Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.

Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
nicht schmeckt, warum machst du nicht deinen eigenen? Sehr viel simpler
als "alle Zutaten in einen Mixer schmeißen und einschalten" ist das
Rezept nicht, und außer Tahine (Sesammus) gibt es die Zutaten alle beim
Discounter:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1220881227513212/Hummus-bi-Tahina.html

-jw-
--
And now for something completely different...

Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
> Am 01.12.2024 um 12:10 schrieb Joerg Walther:
>> Stefan Schmitz wrote:
>>
>>> Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>>> Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>>> Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.
>>
>> Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
>> nicht schmeckt,
>
> Tut er ja bei den Markenprodukten. Allerdings suche ich nach einer
> schmackhaften Discount-Version. Wäre erstaunlich, wenn die alle so viel
> schlechter wären.

Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
die übermäßige Säure.

Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.

Am 01.12.2024 um 12:10 schrieb Joerg Walther:
> Stefan Schmitz wrote:
>
>> Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>> Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>> Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.
>
> Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
> nicht schmeckt,

Tut er ja bei den Markenprodukten. Allerdings suche ich nach einer
schmackhaften Discount-Version. Wäre erstaunlich, wenn die alle so viel
schlechter wären.

Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
> Am 01.12.2024 um 14:03 schrieb Markus Ermert:
>> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>> Am 01.12.2024 um 12:10 schrieb Joerg Walther:
>>>> Stefan Schmitz wrote:
>>>>
>>>>> Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>>>>> Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>>>>> Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.
>>>>
>>>> Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
>>>> nicht schmeckt,
>>>
>>> Tut er ja bei den Markenprodukten. Allerdings suche ich nach einer
>>> schmackhaften Discount-Version. Wäre erstaunlich, wenn die alle so viel
>>> schlechter wären.
>>
>> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
>> die übermäßige Säure.
>>
>> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.
>
> Das kann es eigentlich nicht sein. Auch die diese Woche gekauften
> Packungen von Noa halten sich bis Januar.
>

[ ] Du kennst den Geschmack frisch zubereiteten Hummus'.
[ ] Du weißt, was "kurze Haltbarkeit" bedeutet.

Am 01.12.2024 um 14:03 schrieb Markus Ermert:
> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>> Am 01.12.2024 um 12:10 schrieb Joerg Walther:
>>> Stefan Schmitz wrote:
>>>
>>>> Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>>>> Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>>>> Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.
>>>
>>> Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
>>> nicht schmeckt,
>>
>> Tut er ja bei den Markenprodukten. Allerdings suche ich nach einer
>> schmackhaften Discount-Version. Wäre erstaunlich, wenn die alle so viel
>> schlechter wären.
>
> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
> die übermäßige Säure.
>
> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.

Das kann es eigentlich nicht sein. Auch die diese Woche gekauften
Packungen von Noa halten sich bis Januar.

Am 01.12.2024 um 15:09 schrieb Markus Ermert:
> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>> Am 01.12.2024 um 14:03 schrieb Markus Ermert:
>>> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>>> Am 01.12.2024 um 12:10 schrieb Joerg Walther:
>>>>> Stefan Schmitz wrote:
>>>>>
>>>>>> Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>>>>>> Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>>>>>> Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.
>>>>>
>>>>> Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
>>>>> nicht schmeckt,
>>>>
>>>> Tut er ja bei den Markenprodukten. Allerdings suche ich nach einer
>>>> schmackhaften Discount-Version. Wäre erstaunlich, wenn die alle so viel
>>>> schlechter wären.
>>>
>>> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
>>> die übermäßige Säure.
>>>
>>> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.
>>
>> Das kann es eigentlich nicht sein. Auch die diese Woche gekauften
>> Packungen von Noa halten sich bis Januar.
>>
>
> [ ] Du kennst den Geschmack frisch zubereiteten Hummus'.
> [ ] Du weißt, was "kurze Haltbarkeit" bedeutet.

Offensichtlich habe ich wirklich keinerlei Ahnung, was "kurze
Haltbarkeit" heißt. In meiner grenzenlosen Naivität hätte ich weniger
als eine Woche vermutet. Aber wenn der allwissende Markus meint, dass
die Grenze über 6 Wochen liegt, dann wird das wohl so sein.
Allerdings meine ich mich zu erinnern, dass auch die Discount-Produkte
nicht wesentlich länger haltbar sind.

Wo genau liegt also diese ominöse Grenze, dass das schmackhafte
Markenprodukt "kurze" und die miese Discountware "lange" Haltbarkeit hat?

Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
> Am 01.12.2024 um 15:09 schrieb Markus Ermert:
>> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>> Am 01.12.2024 um 14:03 schrieb Markus Ermert:
>>>> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>>>> Am 01.12.2024 um 12:10 schrieb Joerg Walther:
>>>>>> Stefan Schmitz wrote:
>>>>>>
>>>>>>> Alles, was ich da bisher probiert habe, war widerlich sauer. Obela und
>>>>>>> Noa hingegen schmecken mir durchgehend gut. Da steht im Gegensatz zu den
>>>>>>> Noname-Produkten auch kein Essig in der Zutatenliste.
>>>>>>
>>>>>> Essig hat darin ja auch nichts verloren. Wenn dir der Supermarkt-Hummus
>>>>>> nicht schmeckt,
>>>>>
>>>>> Tut er ja bei den Markenprodukten. Allerdings suche ich nach einer
>>>>> schmackhaften Discount-Version. Wäre erstaunlich, wenn die alle so viel
>>>>> schlechter wären.
>>>>
>>>> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
>>>> die übermäßige Säure.
>>>>
>>>> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.
>>>
>>> Das kann es eigentlich nicht sein. Auch die diese Woche gekauften
>>> Packungen von Noa halten sich bis Januar.
>>>
>>
>> [ ] Du kennst den Geschmack frisch zubereiteten Hummus'.
>> [ ] Du weißt, was "kurze Haltbarkeit" bedeutet.
>
> Offensichtlich habe ich wirklich keinerlei Ahnung, was "kurze
> Haltbarkeit" heißt.

Offensichtlich. Für mich sind es vielleicht zwei, drei, vier Tage. Hummus,
der länger genießbar bleiben soll, braucht Konservierungsmaßnahmen über die
Kühlung hinaus. Es schmeckt halt auch nicht mehr.

> Wo genau liegt also diese ominöse Grenze, dass das schmackhafte
> Markenprodukt "kurze" und die miese Discountware "lange" Haltbarkeit hat?

Keine Ahnung. Aber wenn ich industriellen Hummus sehe, der mehr als vier
Wochen haltbar ist, werde ich misstrauisch.

Am 02.12.2024 um 01:49 schrieb Markus Ermert:
> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>> Am 01.12.2024 um 15:09 schrieb Markus Ermert:
>>>>> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
>>>>> die übermäßige Säure.
>>>>>
>>>>> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.


>> Wo genau liegt also diese ominöse Grenze, dass das schmackhafte
>> Markenprodukt "kurze" und die miese Discountware "lange" Haltbarkeit hat?
>
> Keine Ahnung. Aber wenn ich industriellen Hummus sehe, der mehr als vier
> Wochen haltbar ist, werde ich misstrauisch.

Du behauptest also, der signifikante Geschmacksunterschied liege an der
Haltbarkeit, obwohl beide Produkte etwa gleich lange haltbar sind.

Sehr überzeugend.

Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
> Am 02.12.2024 um 01:49 schrieb Markus Ermert:
>> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>> Am 01.12.2024 um 15:09 schrieb Markus Ermert:
>>>>>> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
>>>>>> die übermäßige Säure.
>>>>>>
>>>>>> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.
>
>
>>> Wo genau liegt also diese ominöse Grenze, dass das schmackhafte
>>> Markenprodukt "kurze" und die miese Discountware "lange" Haltbarkeit hat?
>>
>> Keine Ahnung. Aber wenn ich industriellen Hummus sehe, der mehr als vier
>> Wochen haltbar ist, werde ich misstrauisch.
>
> Du behauptest also, der signifikante Geschmacksunterschied liege an der
> Haltbarkeit,

Genau. Frische Produkte sind nur kurz haltbar.

> obwohl beide Produkte etwa gleich lange haltbar sind.

Welche beiden Produkte meinst Du? Ich vergleiche frische mit industriellen
Produkte. Letztere haben innerhalb ihres schlechten Geschmacksspektrums
Unterschiede, die auch an unterschiedlichen Konservierungsstrategien liegen
können.

Am 02.12.2024 um 13:34 schrieb Markus Ermert:
> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>> Am 02.12.2024 um 01:49 schrieb Markus Ermert:
>>> Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>>> Am 01.12.2024 um 15:09 schrieb Markus Ermert:
>>>>>>> Wie meistens verderben die Konservierungsstoffe den Geschmack, also hier
>>>>>>> die übermäßige Säure.
>>>>>>>
>>>>>>> Es geht eben nichts über frisch oder wenigstens kurze Haltbarkeit.
>>
>>
>>>> Wo genau liegt also diese ominöse Grenze, dass das schmackhafte
>>>> Markenprodukt "kurze" und die miese Discountware "lange" Haltbarkeit hat?
>>>
>>> Keine Ahnung. Aber wenn ich industriellen Hummus sehe, der mehr als vier
>>> Wochen haltbar ist, werde ich misstrauisch.
>>
>> Du behauptest also, der signifikante Geschmacksunterschied liege an der
>> Haltbarkeit,
>
> Genau. Frische Produkte sind nur kurz haltbar.

Allerdings gibt es laut dir auch nichtfrische Produkte, deren Qualität
sich an kurzer Haltbarkeit ablesen lässt.

>> obwohl beide Produkte etwa gleich lange haltbar sind.
>
> Welche beiden Produkte meinst Du?

Na die, um die es seit Beginn dieses Threads geht.
Marke vs. No-Name.

Ich vergleiche frische mit industriellen
> Produkte. Letztere haben innerhalb ihres schlechten Geschmacksspektrums
> Unterschiede, die auch an unterschiedlichen Konservierungsstrategien liegen
> können.

Das heißt, die billigen nehmen Essig als Konservierungsstoff, die teuren
etwas anderes. Was wäre da die naheliegende Alternative, nach der ich
auf der Zutatenliste suchen kann?