🚀 go-pugleaf

Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
> geräucherte Makrelen/-filets
> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)

Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?

> Schweinekoteletts

Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?

> Hammel/Lammkoteletts
> Rinderleber

Wenn niemand mehr Leber isst, lohnt es sich nicht, sie anzubieten.

On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz wrote:

> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>> geräucherte Makrelen/-filets
>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>
> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>
>> Schweinekoteletts
>
> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>
>> Hammel/Lammkoteletts
>> Rinderleber
>
> Wenn niemand mehr Leber isst, lohnt es sich nicht, sie anzubieten.

Im Rheinland ist Leber sehr beliebt. Also wird es dir hier auch geben.

Frank

Andreas Bockelmann wrote:

> Stefan Schmitz schrieb:
>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:


>>> Schweinekoteletts
>>
>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?

> Mal abgesehen davon, dass Schnitzel und Kotelett völlig unterschiedliche
> Stücke vom Schwein sind (Hinterbein, Rippen-/Nackenbereich)

Es sei denn heutzutage...

https://www.der-ludwig.de/schwein/cut/schweineruecken/?srsltid¯mBOoo4W4eJ2SraQQOnA8-2xOKm-Y7fMmtKeeqKtSh8MPQvAnd6HmQj

Stefan Schmitz schrieb:
> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>> geräucherte Makrelen/-filets
>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>
> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>
>> Schweinekoteletts
>
> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?

Mal abgesehen davon, dass Schnitzel und Kotelett völlig unterschiedliche
Stücke vom Schwein sind (Hinterbein, Rippen-/Nackenbereich)


--
  Mit freundlichen Grüßen
    Andreas Bockelmann

Werner Dominikowski <wdomi@gmx.de> schrieb oder zitierte:
>abgesehen davon das Schnitzel und Kotelett nur "Fleisch" gemeinsam
>haben, ein komplettes Kotelett mit Knochen und Fettanteil schmeckt
>unvergleichlich besser als nur das entsprechende Filetstück

  Filet gehört nicht immer zum Kotelett.

  Nur beim Filetkotelett (oder "Kotelett mit Filet") verbleibt
  das Filet an aus dem hinteren Teil des Kotelettstrangs
  gewonnenen Koteletts.

  Ich glaube früher war das Schweinefilet noch wesentlich teurer
  als Schweinekotelett, aber heute kommt es mir so vor, als
  sei das Preisverhältnis kleiner geworden.

  Ich erlaube mir, hier auch noch einmal aus meinem Beitrag von
  2022 zu zitieren:

Newsgroups: de.rec.mampf
Subject: Schweinekotelett mit zu wenig Knochen
Message-ID: <Kotelett-20220926174930@ram.dialup.fu-berlin.de>

  Ein Schweinekotelett muß einen Knochen haben, der ungefähr so
  aussieht:

|            -:%%;
|           $M###M
|           +#####.
|           .#####
|            H####:
|            .H###@
|             ,####-
|              +###+
|               X##MX
|                $###:
|                =###%
|                 M##M
|                 M##M
|                .###H
|               .$###;
|               %###M.
|               M###+
|               M###/
|               M###/
|               H###X
|               ./###X.
|        .,,.     M###@.
|    .;H@M##MHHHX%#####H.
| .$HM##################H-
|.X############M##########@+:,
|,;-:/X@$$H##@:,;@###########M/,
|          ,-.   .H@$$$$H@######$,
|                         ,,=;X@#M%:,
|                              .--=:.-


  . (Das Fleisch wäre hier hauptsächlich rechts, vielleicht
  etwas Filet links.)

  Früher war das auch immer so. Heute finde ich oft nur Kotelett,
  bei dem dieser Knochen nur noch fragmentarisch vorhanden ist.
  Außerdem kommen sie mir auch etwas dünner geschnitten vor.

  (Ja, ich kaufe sie konfektioniert und lasse sie nicht bei
  einem Fleischer individuell zuschneiden.)

  .

Karl-Josef Ziegler wrote:

> Am 25.08.2024 um 00:55 schrieb Frank Schletz:

>> Im Rheinland ist Leber sehr beliebt. Also wird es dir hier auch geben.

> Auch z. Bsp. in Form von Leberklößen.

In der Pfalz mit/aus Schweineleber.

Und da wäre noch die Leberwurst...

Am 25.08.24 um 00:42 schrieb Stefan Schmitz:
>> Schweinekoteletts
> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>
abgesehen davon das Schnitzel und Kotelett nur "Fleisch" gemeinsam
haben, ein komplettes Kotelett mit Knochen und Fettanteil schmeckt
unvergleichlich besser als nur das entsprechende Filetstück

Am 25.08.2024 um 00:55 schrieb Frank Schletz:

> Im Rheinland ist Leber sehr beliebt. Also wird es dir hier auch geben.

Auch z. Bsp. in Form von Leberklößen.

Ludger Averborg wrote:

> geräucherte Makrelen/-filets

Ist das hier
https://www.aldi-nord.de/produkt/makrelenfilets-6611-0-0.article.html
nur discountermäßige Kundenveralberung?

Thorsten Böttcher wrote:

> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:




>> Hammel/Lammkoteletts

> Geh mal in einen türkischen Supermarkt, da gibts das auf jeden Fall.
> Sogar so beliebt dass ich zweimal nix bekommen habe, weil alles
> reserviert war.

>> Rinderleber

> Ich bevorzuge Hähnchenleber.

Zumindest Rinderleber ist an der Fleischtheke türkischer
Supermärkte nicht unüblich.

Sonst ggf. hier, auch abgepackt:
https://de.wikipedia.org/wiki/Kaufland#/media/Datei:Kaufland_201x_logo.svg

Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
> geräucherte Makrelen/-filets
Gibts bei Edeka regelmäßig im Angebot, und wird dann auch gekauft.


> Hammel/Lammkoteletts

Geh mal in einen türkischen Supermarkt, da gibts das auf jeden Fall.
Sogar so beliebt dass ich zweimal nix bekommen habe, weil alles
reserviert war.

> Rinderleber

Ich bevorzuge Hähnchenleber.

On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:

>Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>> geräucherte Makrelen/-filets
>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>
>Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>
Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer

>> Schweinekoteletts
>
>Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>
Ja. am Kotelett sind Fettschichten, die das Fleisch viel geschmackvoller machen.

>> Hammel/Lammkoteletts
>> Rinderleber
>
>Wenn niemand mehr Leber isst, lohnt es sich nicht, sie anzubieten.

Offenbar. Ich kenne ettliche Leute, die gern Rinderleber haben möchten, aber
keine bekommen.

l.

On Sun, 25 Aug 2024 07:04:00 +0000, Ulf_Kutzner <Ulf.Kutzner@web.de> wrote:

>Andreas Bockelmann wrote:
>
>> Stefan Schmitz schrieb:
>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>
>
>>>> Schweinekoteletts
>>>
>>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>
>> Mal abgesehen davon, dass Schnitzel und Kotelett völlig unterschiedliche
>> Stücke vom Schwein sind (Hinterbein, Rippen-/Nackenbereich)
>
>Es sei denn heutzutage...
>
>https://www.der-ludwig.de/schwein/cut/schweineruecken/?srsltid¯mBOoo4W4eJ2SraQQOnA8-2xOKm-Y7fMmtKeeqKtSh8MPQvAnd6HmQj
"Das ausgelöste Kotelettstück des Schweins bezeichnet man als den
Schweinerücken". Und genau die geschmacksbildenen Fettanteile werden da
entfernt. Schweinerücken gibts haufenweise, un der schmeckt wie Sägespäne.

l.

On 25 Aug 2024 10:08:08 GMT, ram@zedat.fu-berlin.de (Stefan Ram) wrote:

>Werner Dominikowski <wdomi@gmx.de> schrieb oder zitierte:
>>abgesehen davon das Schnitzel und Kotelett nur "Fleisch" gemeinsam
>>haben, ein komplettes Kotelett mit Knochen und Fettanteil schmeckt
>>unvergleichlich besser als nur das entsprechende Filetstück
>
>  Filet gehört nicht immer zum Kotelett.
>
>  Nur beim Filetkotelett (oder "Kotelett mit Filet")

oder Lummerkotelett. Davor liegen Stiel- und Nackenkotelett

> verbleibt
>  das Filet an aus dem hinteren Teil des Kotelettstrangs
>  gewonnenen Koteletts.
>
>  Ich glaube früher war das Schweinefilet noch wesentlich teurer
>  als Schweinekotelett, aber heute kommt es mir so vor, als
>  sei das Preisverhältnis kleiner geworden.
>
l.

On Sun, 25 Aug 2024 13:03:18 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
wrote:

>Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>> geräucherte Makrelen/-filets
>Gibts bei Edeka regelmäßig im Angebot, und wird dann auch gekauft.
>
Der hiesige Edeka hat leider keinen Fisch
>
>> Hammel/Lammkoteletts
>
>Geh mal in einen türkischen Supermarkt,

der ist 25 km weit weg (eine Strecke)

> da gibts das auf jeden Fall.
>Sogar so beliebt dass ich zweimal nix bekommen habe, weil alles
>reserviert war.
>
>> Rinderleber
>
>Ich bevorzuge Hähnchenleber.

l.

On Sun, 25 Aug 2024 11:14:56 +0000, Ulf_Kutzner <Ulf.Kutzner@web.de> wrote:

>Ludger Averborg wrote:
>
>> geräucherte Makrelen/-filets
>
>Ist das hier
>https://www.aldi-nord.de/produkt/makrelenfilets-6611-0-0.article.html
>nur discountermäßige Kundenveralberung?

Bei mir jedenfalls seit Ewigkeiten nicht mehr im Regal. Genau dieser Artikel hat
meinen Beitrag ausgelöst.

l.

  ram@zedat.fu-berlin.de (ram@zedat.fu-berlin.de) schrieb:

> Außerdem kommen sie mir auch etwas dünner geschnitten vor.

  Das ist schon laenger eine Marotte, auch bei Wurst:

  <http://reusenet.froehlich.priv.at/posting.php?msgid=%3CE1mbITUznYB@tipota.de%3E>
  ersatzweise:
  <http://al.howardknight.net/?STYPE=msgid&MSGI=%3CE1mbITUznYB@tipota.de%3E>

-- 
> Aber leider ist uns mit Schimpfen nicht geholfen. 
[schimpft Ohlemacher in <c1576t83qg61gmg929csf7lag7ic0stmle@4ax.com>]
-> das Wahrheitsministerium raet: <http://www.hinterfotz.de/boese.html> <-
und immer nur ARD+ZDF gucken: <https://www.youtube.com/watch?v=W2l2kNQhtlQ>

  ludger_averborg@web.de (Ludger Averborg) schrieb:

> Ich kenne ettliche Leute, die gern Rinderleber haben
> möchten, aber keine bekommen.

  Letzter Ausweg:

  <https://meinmetzger.de/index.php/rinderleber-in-scheiben.html>

  Da gibts auch noch Nieren, die auch auf die Ausgangsliste gehoeren.

-- 
> Aber leider ist uns mit Schimpfen nicht geholfen. 
[schimpft Ohlemacher in <c1576t83qg61gmg929csf7lag7ic0stmle@4ax.com>]
-> das Wahrheitsministerium raet: <http://www.hinterfotz.de/boese.html> <-
und immer nur ARD+ZDF gucken: <https://www.youtube.com/watch?v=W2l2kNQhtlQ>

Am 25.08.24 um 15:41 schrieb Siegfrid Breuer:
>    ram@zedat.fu-berlin.de (ram@zedat.fu-berlin.de) schrieb:
>
>> Außerdem kommen sie mir auch etwas dünner geschnitten vor.
>
>    Das ist schon laenger eine Marotte, auch bei Wurst:
>
>    <http://reusenet.froehlich.priv.at/posting.php?msgid=%3CE1mbITUznYB@tipota.de%3E>
>    ersatzweise:
>    <http://al.howardknight.net/?STYPE=msgid&MSGI=%3CE1mbITUznYB@tipota.de%3E>

Und nachdem das Food- und Verpackungsdesignerpack ausreichend
lange die beschissene Idee des Auffächerns auf einen halben
Quadratmeter praktiziert hatte, hatten sie eine neue:
Jetzt wird die Wurst (wohl mit dem Mikrotom) in "hauchzarte Scheiben"
geschnitten, mit denen man überhaupt nicht mehr hantieren kann,
weil sie sofort zerfetzen. Diese werden, zusammen mit viel
Luft, in eine voluminöse Verpackung _geknüllt_!
Und das "hauchzarte Scheiben" wird sogar noch werbend auf die
Packung geschrieben als ob daran etwas positives wäre.
Sie geben sich wirklich alle Mühe, die Dinge so geisteskrank
wie nur irgend möglich zu gestalten.


--
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        eine davon ist von mir
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Am 25.08.2024 um 13:59 schrieb Ludger Averborg:
> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>
>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>> geräucherte Makrelen/-filets
>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>
>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>
> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer

Geschmack wird doch eh systematisch überall rausgezüchtet.
Und halb so teuer kann nicht stimmen, wenn sie gar nicht mehr auf dem
Markt sind. Mag vielleicht mal so gewesen sein, als kernlose noch etwas
Besonderes waren.

On 25.08.2024 10:19, Werner Dominikowski wrote:

> abgesehen davon das Schnitzel und Kotelett nur "Fleisch" gemeinsam
> haben, ein komplettes Kotelett mit Knochen und Fettanteil schmeckt
> unvergleichlich besser

Anders. Du meinst anders.

Thorsten Böttcher wrote:

> Am 25.08.2024 um 13:59 schrieb Ludger Averborg:
>> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>
>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:


>>>> Schweinekoteletts
>>>
>>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>>>
>> Ja. am Kotelett sind Fettschichten, die das Fleisch viel geschmackvoller
>> machen.

> Ich glaube nicht dass Koteletts verschwinden, es sei dann man hätte eine
> ganz neue Art von Schwein gezüchtet, bei denen was fehlt.

Oder aber es wird anders ausgelöst und geschnitten.

Gruß, ULF

Am 25.08.2024 um 14:15 schrieb Ludger Averborg:
> On Sun, 25 Aug 2024 13:03:18 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
> wrote:
>
>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>> geräucherte Makrelen/-filets
>> Gibts bei Edeka regelmäßig im Angebot, und wird dann auch gekauft.
>>
> Der hiesige Edeka hat leider keinen Fisch

Das ist blöd.
Ich denke aber auch, dass Lebensmittel regional anders verfügbar sind.
Im Urlaub an der Küste gabs Makrelenfilet in gefühlt jedem 2. Laden.

>>
>>> Hammel/Lammkoteletts
>>
>> Geh mal in einen türkischen Supermarkt,
>
> der ist 25 km weit weg (eine Strecke)

Lamm(kotellet) bekomme ich auch bei meinem Stammmetzger.

Am 25.08.2024 um 13:59 schrieb Ludger Averborg:
> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>
>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>> geräucherte Makrelen/-filets
>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>
>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>
> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer
>
>>> Schweinekoteletts
>>
>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>>
> Ja. am Kotelett sind Fettschichten, die das Fleisch viel geschmackvoller machen.

Ich glaube nicht dass Koteletts verschwinden, es sei dann man hätte eine
ganz neue Art von Schwein gezüchtet, bei denen was fehlt.

Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab nehmen.
  >>> Hammel/Lammkoteletts
>>> Rinderleber
>>
>> Wenn niemand mehr Leber isst, lohnt es sich nicht, sie anzubieten.
>
> Offenbar. Ich kenne ettliche Leute, die gern Rinderleber haben möchten, aber
> keine bekommen.
Ich hab vor nicht allzu langer Zeit erst Rinderleber gekauft, als sie
mal im Angebot war.

On Mon, 26 Aug 2024 08:36:37 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
wrote:

>Am 25.08.2024 um 14:15 schrieb Ludger Averborg:
>> On Sun, 25 Aug 2024 13:03:18 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
>> wrote:
>>
>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>>> geräucherte Makrelen/-filets
>>> Gibts bei Edeka regelmäßig im Angebot, und wird dann auch gekauft.
>>>
>> Der hiesige Edeka hat leider keinen Fisch
>
>Das ist blöd.
>Ich denke aber auch, dass Lebensmittel regional anders verfügbar sind.
>Im Urlaub an der Küste gabs Makrelenfilet in gefühlt jedem 2. Laden.
>
>>>
>>>> Hammel/Lammkoteletts
>>>
>>> Geh mal in einen türkischen Supermarkt,
>>
>> der ist 25 km weit weg (eine Strecke)
>
>Lamm(kotellet) bekomme ich auch bei meinem Stammmetzger.
>
Hier ist eine Metzger(verkaufstheke) hinten im Edeka und eine im K&K.
Da gibts sowas nicht.

Ich beziehe mich mit allem auf mein Umfeld im Westmünsterland.

All die von mir erwähnten Artikel waren früher(TM) hier reibungslos erhältlich.

l.

On Mon, 26 Aug 2024 08:38:08 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
wrote:

>Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab nehmen.

Ich nehm das als Maßstab, wo ich diese Artikel früher problemlos erhalten habe.

l.

Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net> schrieb oder zitierte:
>Und wie viele Artikel sind hinzu gekommen, die es früher nicht gab?

  Im Grunde sind hier in Berlin alle Lebensmittelgeschäfte
  zusammengenommen (ALZ) wie ein Köchin, die sagt: "Gegessen
  wird, was auf den Tisch kommt!".

  Man hat normalerweise keine Möglichkeit, sich ein bestimmtes
  Angebot zu wünschen. Man kann nur unter dem auswählen, was
  ALZ einem anbietet. In den 70er Jahren gab es beispielsweise
  keinen Zaziki. Das Wort "Zaziki" stand nicht einmal im Duden!

  Es ist auch schwer vorzustellen, wie das anders möglich wäre.
  Unser System wird "Marktwirtschaft" genannt. Aber selbst in
  einer Planwirtschaft oder bei einem Naturvolk wäre das Angebot
  wahrscheinlich ebenfalls irgendwie beschränkt.

  Ideal wäre eine Welt, in der alle Supermärkte das anbieten,
  was /ich/ gerne esse/kaufe. (Da ich einen guten Geschmack
  habe, wird das dann sicher auch allen anderen schmecken . . . )
  Aber den meisten Supermärkten fehlt leider die Vernunft, die
  nötig ist, um einzusehen, daß dies der richtige Weg wäre.

  In einer fernen Zukunft wird es vielleicht einmal Supermärkte mit
  Nahrungsmittelreplikatoren geben, denen man das gewünschte Produkt
  beschreiben kann, und die einem dann ein Angebot dafür unterbreiten.

Am 26.08.2024 um 11:14 schrieb Ludger Averborg:
> On Mon, 26 Aug 2024 08:36:37 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
> wrote:
>
>> Am 25.08.2024 um 14:15 schrieb Ludger Averborg:
>>> On Sun, 25 Aug 2024 13:03:18 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
>>> wrote:
>>>
>>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>>>> geräucherte Makrelen/-filets
>>>> Gibts bei Edeka regelmäßig im Angebot, und wird dann auch gekauft.
>>>>
>>> Der hiesige Edeka hat leider keinen Fisch
>>
>> Das ist blöd.
>> Ich denke aber auch, dass Lebensmittel regional anders verfügbar sind.
>> Im Urlaub an der Küste gabs Makrelenfilet in gefühlt jedem 2. Laden.
>>
>>>>
>>>>> Hammel/Lammkoteletts
>>>>
>>>> Geh mal in einen türkischen Supermarkt,
>>>
>>> der ist 25 km weit weg (eine Strecke)
>>
>> Lamm(kotellet) bekomme ich auch bei meinem Stammmetzger.
>>
> Hier ist eine Metzger(verkaufstheke) hinten im Edeka und eine im K&K.
> Da gibts sowas nicht.
>
> Ich beziehe mich mit allem auf mein Umfeld im Westmünsterland.

Und im Münsterland gibt es keine richtigen (Land)Metzger mehr?
Ich hätte gedacht dass es die da eher gibt als hier im Ruhrgebiet.

> All die von mir erwähnten Artikel waren früher(TM) hier reibungslos erhältlich.

Das Kaufverhalten der Menschen ändert sich, und die Geschäfte passen
sich an.

Am 26.08.2024 um 11:17 schrieb Ludger Averborg:
> On Mon, 26 Aug 2024 08:38:08 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
> wrote:
>
>> Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab nehmen.
>
> Ich nehm das als Maßstab, wo ich diese Artikel früher problemlos erhalten habe.

Und wie viele Artikel sind hinzu gekommen, die es früher nicht gab?

Die Ladenfläche ist endlich.

Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> wrote:
>On Mon, 26 Aug 2024 12:01:05 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
>wrote:

>>Am 26.08.2024 um 11:17 schrieb Ludger Averborg:
>>> On Mon, 26 Aug 2024 08:38:08 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
>>> wrote:
>>>
>>>> Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab nehmen.
>>>
>>> Ich nehm das als Maßstab, wo ich diese Artikel früher problemlos erhalten habe.
>>
>>Und wie viele Artikel sind hinzu gekommen, die es früher nicht gab?
>>
>Oder kaum: Kernlose Trauben mit der Konsistenz von Gummibährchen,
>"Minutensteaks", Schweinsrückensteaks

>Knochenfreies, Grätenfreies, Pürriertes, vorgekautes, mildes, vorgekochtes.
Gefühlt hunderte verschiedener Fruchtjoghurts und Fruchtquarke auf der Fläche,
die früher für einen Kramerladen aka Tante Emma Laden gereicht hätte.


--
Dipl.-Inform(FH) Peter Heitzer, peter.heitzer@rz.uni-regensburg.de

On Mon, 26 Aug 2024 12:01:05 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
wrote:

>Am 26.08.2024 um 11:17 schrieb Ludger Averborg:
>> On Mon, 26 Aug 2024 08:38:08 +0200, Thorsten Böttcher <thorsten_nospam@gmx.net>
>> wrote:
>>
>>> Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab nehmen.
>>
>> Ich nehm das als Maßstab, wo ich diese Artikel früher problemlos erhalten habe.
>
>Und wie viele Artikel sind hinzu gekommen, die es früher nicht gab?
>
Oder kaum: Kernlose Trauben mit der Konsistenz von Gummibährchen,
"Minutensteaks", Schweinsrückensteaks

Knochenfreies, Grätenfreies, Pürriertes, vorgekautes, mildes, vorgekochtes.

>Die Ladenfläche ist endlich.

l.

Am 26.08.24 um 08:38 schrieb Thorsten Böttcher:
> Am 25.08.2024 um 13:59 schrieb Ludger Averborg:
>> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>
>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>>> geräucherte Makrelen/-filets
>>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>>
>>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>>
>> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer
>>
>>>> Schweinekoteletts
>>>
>>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>>>
>> Ja. am Kotelett sind Fettschichten, die das Fleisch viel
>> geschmackvoller machen.
>
> Ich glaube nicht dass Koteletts verschwinden, es sei dann man hätte
> eine ganz neue Art von Schwein gezüchtet, bei denen was fehlt.

Ja: das Bullenschwein.


(Sei still; ich weiß, wie schlecht der ist.)


--
               ! NEU !
           Kurzgeschichten
        eine davon ist von mir
<http://www.amazon.de/dp/B09K26CCXH>

Frank Schletz <frank.schletz@web.de> wrote:
> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz wrote:
>
>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>>> geräucherte Makrelen/-filets
>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>
>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>
>>> Schweinekoteletts
>>
>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>>
>>> Hammel/Lammkoteletts
>>> Rinderleber
>>
>> Wenn niemand mehr Leber isst, lohnt es sich nicht, sie anzubieten.
>
> Im Rheinland ist Leber sehr beliebt. Also wird es dir hier auch geben.

Schweineleber. Die Rede war aber von Rinderleber.

Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> wrote:
>
> Schweinekoteletts

Stimmt. Sie werden immer seltener.

> Hammel/Lammkoteletts

Stimmt nicht. Gibt's bei jedem Türken/Araber und in der Grillsaison bei
jedem guten Metzger.

> Rinderleber

Kalbsleber gibt's sogar bei Lidl.

Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:

>> Schweinekoteletts
>
> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?


Schnitzel sind andere Tierteile.

Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> wrote:

>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>
>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>
> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer

Preislich habe ich da nie einen auffälligen Unterschied gesehen.
Ich empfinde die Kerne als unangenehm bitter, zudem setzen sie
sich an den Zähnen fest und geben dort noch mehr Bitterstoffe ab,
bis sie sich endlich lösen. Ganz schlimm. Ich habe Weintrauben
früher wirklich total gehasst. Absolutes No-Go für mich.

Inzwischen gibt es Weintrauben häufig ohne Kerne, meist die roten,
und das sind obendrein eher die süßen (es gibt allerdings auch
bei den roten saure Varianten, da muss man aufpassen, wenn einem
das wichtig ist). Die Türken kennen sich da am besten aus, dort
bekommt man eher diese tiefrote, fast schwarze Sorte, relativ
große Früchte, etwas festeres Fruchtfleisch (ich hasse diese
matschigen Weintrauben-Sorten) und extrem süß. Göttlich!

Wassermelonen übrigens ähnlich. Mag ich nicht mit tausenden von
diesen Monster-Kernen. Ich möchte die möglichst ohne Kerne oder
nur mit einigen von diesen winzigen, weichen Kernen, die man zwar
sieht, aber im Mund so gut wie nicht spürt.

Vielleicht dekadent und irgendwie wider die Natur, wenn man die
Kerne wegzüchtet. Aber ich bin kein Tier, wo es wichtig wäre,
dass die Kerne am Ende intakt wieder ausgeschieden werden oder
so ähnlich. Ich habe auch nichts gegen die Kerne an sich, Obst
hat eben Kerne, die man teilweise auch mitisst, sondern sie
sollen mich bloß nicht übermäßig nerven. :-)

	Grüße, Andreas

On 26.08.2024 14:11, Ludger Averborg wrote:

> Oder kaum: Kernlose Trauben mit der Konsistenz von Gummibährchen

Hier und in Mampf überrascht mich gar nichts mehr. Einige behaupten
sogar, Zucchini schmecke nach nichts.

Was die Weinbeeren angeht, haben jene mit vielen Kernen eine glitschige
Konsistenz, da die Kerne mit einer schleimigen Schutzschicht umgeben sind.

Ausserdem beeinflussen die Kerne das Kaufgefühl und sie schmecken bitter.

Das ist keine Wertung, sondern ein Fakt. Ich esse beide Varianten gerne.

Wenn ich allerdings Trauben als Tagesration verspeise, dann stören
grosse bittere Kerne sehr. Wenn ich eine Rispe nebenbei nasche, ist es
mir egal, ob Kerne vorhanden sind.

Der wichtigste Unterschied liegt darin, dass in den Kernen gesunde
sekundäre Pflanzenstoffe enthalten sind, die logischerweise nicht in
kernlosen Trauben zu finden sind.

Am Ende kommt es eh auf den Boden drauf an, auf dem sie gewachsen sind.

On Mon, 26 Aug 2024 6:38:08 +0000, Thorsten Böttcher wrote:

> Am 25.08.2024 um 13:59 schrieb Ludger Averborg:
>> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>
>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:


>>>> Schweinekoteletts
>>>
>>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>>>
>> Ja. am Kotelett sind Fettschichten, die das Fleisch viel geschmackvoller
>> machen.
>
> Ich glaube nicht dass Koteletts verschwinden, es sei dann man hätte eine
> ganz neue Art von Schwein gezüchtet, bei denen was fehlt.
>
> Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab
> nehmen.

Hm, zumindest früher gab es gelegentlich Nettos mit
Fleischbedientheke.

Am 26.08.2024 um 15:22 schrieb Peter Heitzer:

> Gefühlt hunderte verschiedener Fruchtjoghurts und Fruchtquarke auf der Fläche,
> die früher für einen Kramerladen aka Tante Emma Laden gereicht hätte.

Ja, das hat sich extrem vermehrt. Früher(TM) gab es im Milchladen gerade
mal den Joghurt von einer regionalen Molkerei in höchstens 5
Geschmacksrichtungen.

Am 26.08.2024 um 08:52 schrieb Ulf_Kutzner:
>> Ich glaube nicht dass Koteletts verschwinden, es sei dann man hätte eine
>> ganz neue Art von Schwein gezüchtet, bei denen was fehlt.
>
> Oder aber es wird anders ausgelöst und geschnitten.

Oder die Teile werden exportiert.
Von Hähnchen kommen ja auch nur Brust und Schenkel in die deutschen
Läden, der Rest macht in Afrika die Preise für die heimischen Erzeuger
kaputt.

On Tue, 27 Aug 2024 05:20:55 -0000 (UTC), "Andreas M. Kirchwitz"
<amk@spamfence.net> wrote:

>Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> wrote:
>
>>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>>
>>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>>
>> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer
>
>Preislich habe ich da nie einen auffälligen Unterschied gesehen.

Victoria hab ich vorgestern für 2.- pro kg gekauft, kernlose (Tafeltrauben
Cotton Candy) für 4,98 / kg (1,99 für 400 g Packung)

l.

Am 26 Aug 2024 19:21:38 GMT schrieb Markus Ermert:
> Schweineleber. Die Rede war aber von Rinderleber.

Wahrscheinlich hat mal leberlose Rinder gezüchtet, weil niemand mehr Leber
essen möchte oder peppt damit das Tierfutter auf.
aq

Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> at Di 27 Aug 2024 07:17:57 GMT:
> On Tue, 27 Aug 2024 05:20:55 -0000 (UTC), "Andreas M. Kirchwitz"
><amk@spamfence.net> wrote:
>
>>Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> wrote:
>>
>>>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>>>
>>>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>>>
>>> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer
>>
>>Preislich habe ich da nie einen auffälligen Unterschied gesehen.
>
> Victoria hab ich vorgestern für 2.- pro kg gekauft, kernlose (Tafeltrauben
> Cotton Candy) für 4,98 / kg (1,99 für 400 g Packung)

Victoria war auch abgepackt? (Lose/abgepackt ist ein großer
Preisunterschied.)
Herkunftsland?

Das sind beides die von mir beobachteten Preisunterschiede bei
Obst/Gemüse - ob die Trauben kern[ig|los] sind, spielt kaum eine Rolle.

Thomas

Peter Heitzer <peter.heitzer@rz.uni-regensburg.de> at Mo 26 Aug 2024 13:22:16 GMT:
> [...]
> Gefühlt hunderte verschiedener Fruchtjoghurts und Fruchtquarke auf der Fläche,
> die früher für einen Kramerladen aka Tante Emma Laden gereicht hätte.

Und davon die meisten fettarm - 0,1% Fett, dafür 12g Zucker auf 100g
Inhalt (damit es wenigstens nach *irgendwas* schmeckt - Igitt). Nennt
sich dann "light" - Haha.

Ich *hasse* fettarm. Fett ist Geschmacksträger - und ich will etwas
schmecken.

Wie beim Käse:
Lieber eine Scheibe Käse weniger - aber die soll schmecken!

Thomas

Thomas Klix <wotokl@web.de> wrote:
>Peter Heitzer <peter.heitzer@rz.uni-regensburg.de> at Mo 26 Aug 2024 13:22:16 GMT:
>> [...]
>> Gefühlt hunderte verschiedener Fruchtjoghurts und Fruchtquarke auf der Fläche,
>> die früher für einen Kramerladen aka Tante Emma Laden gereicht hätte.

>Und davon die meisten fettarm - 0,1% Fett, dafür 12g Zucker auf 100g
>Inhalt (damit es wenigstens nach *irgendwas* schmeckt - Igitt). Nennt
>sich dann "light" - Haha.
>Ich *hasse* fettarm. Fett ist Geschmacksträger - und ich will etwas
>schmecken.

>Wie beim Käse:
>Lieber eine Scheibe Käse weniger - aber die soll schmecken!
Es kommt auf die Käseart an. Bei Edamer oder Gouda gehen auch welche
mit 30% Fett in Trockenmasse; bei Camenbert oder Weichkäse nehme ich
nichts unter 50% .

--
Dipl.-Inform(FH) Peter Heitzer, peter.heitzer@rz.uni-regensburg.de

Karl-Josef Ziegler <plprxoujsnkk@spammotel.com> wrote:
> Am 26.08.2024 um 15:22 schrieb Peter Heitzer:
>
>> Gefühlt hunderte verschiedener Fruchtjoghurts und Fruchtquarke auf der Fläche,
>> die früher für einen Kramerladen aka Tante Emma Laden gereicht hätte.
>
> Ja, das hat sich extrem vermehrt.

Aber nur in Deutschland. Milchprodukte (außer Käse) gehören neben Brot zu
den wenigen Bereichen, in denen deutsche Lebensmittelläden mehr Auswahl
bieten als solche in Ländern mit richtiger Esskultur wie Italien oder
Frankreich.

> Früher(TM) gab es im Milchladen gerade
> mal den Joghurt von einer regionalen Molkerei in höchstens 5
> Geschmacksrichtungen.

Immerhin gab es aber damals überall diesen stichfesten, sauer-kräftigen
Joghurt, der heute nur noch selten im Angebot ist. Alles nur noch cremig
und larifari-mild.

Am 27.08.24 um 12:35 schrieb Thomas Klix:
> Peter Heitzer <peter.heitzer@rz.uni-regensburg.de> at Mo 26 Aug 2024 13:22:16 GMT:
>> [...]
>> Gefühlt hunderte verschiedener Fruchtjoghurts und Fruchtquarke auf der Fläche,
>> die früher für einen Kramerladen aka Tante Emma Laden gereicht hätte.
>
> Und davon die meisten fettarm - 0,1% Fett, dafür 12g Zucker auf 100g
> Inhalt (damit es wenigstens nach *irgendwas* schmeckt - Igitt). Nennt
> sich dann "light" - Haha.
>
> Ich *hasse* fettarm. Fett ist Geschmacksträger - und ich will etwas
> schmecken.
>
> Wie beim Käse:
> Lieber eine Scheibe Käse weniger - aber die soll schmecken!

DANKE!
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Am 27.08.24 um 05:57 schrieb Mike Grantz:
> On 26.08.2024 14:11, Ludger Averborg wrote:
>
>> Oder kaum: Kernlose Trauben mit der Konsistenz von Gummibährchen
>
> Was die Weinbeeren angeht, haben jene mit vielen Kernen eine glitschige
> Konsistenz, da die Kerne mit einer schleimigen Schutzschicht umgeben sind.
> Ausserdem beeinflussen die Kerne das Kaufgefühl und sie schmecken bitter.

Und sie können sich bei älteren Leuten wie uns hier in
Divertikeln einnisten und Darmentzündungen hervorrufen.


--
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Am 27.08.24 um 08:18 schrieb Ulf_Kutzner:
> On Mon, 26 Aug 2024 6:38:08 +0000, Thorsten Böttcher wrote:
>
>> Am 25.08.2024 um 13:59 schrieb Ludger Averborg:
>>> On Sun, 25 Aug 2024 00:42:22 +0200, Stefan Schmitz <ss32@gmx.de> wrote:
>>>
>>>> Am 24.08.2024 um 22:30 schrieb Ludger Averborg:
>
>
>>>>> Schweinekoteletts
>>>>
>>>> Hat es einen Vorteil, beim Schnitzel den Knochen mitzukaufen?
>>>>
>>> Ja. am Kotelett sind Fettschichten, die das Fleisch viel geschmackvoller
>>> machen.
>>
>> Ich glaube nicht dass Koteletts verschwinden, es sei dann man hätte eine
>> ganz neue Art von Schwein gezüchtet, bei denen was fehlt.
>>
>> Man sollte vielleicht nicht das Angebot eines Discounter als Maßstab
>> nehmen.
>
> Hm, zumindest früher gab es gelegentlich Nettos mit
> Fleischbedientheke.

DANN GEH DOCH ZU NETTO!

(scnr)


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        eine davon ist von mir
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Am 27.08.24 um 07:20 schrieb Andreas M. Kirchwitz:
> Ludger Averborg <ludger_averborg@web.de> wrote:
>
>>>> Weintrauben mit Kernen (Victoria, später Italia)
>>>
>>> Wer legt denn Wert auf Kerne in den Trauben?
>>>
>> Die sind viel saftiger, geschmackvoller und halb so teuer
>
> Preislich habe ich da nie einen auffälligen Unterschied gesehen.
> Ich empfinde die Kerne als unangenehm bitter, zudem setzen sie
> sich an den Zähnen fest und geben dort noch mehr Bitterstoffe ab,
> bis sie sich endlich lösen. Ganz schlimm. Ich habe Weintrauben
> früher wirklich total gehasst. Absolutes No-Go für mich.

Dito.

> Inzwischen gibt es Weintrauben häufig ohne Kerne, meist die roten,
> und das sind obendrein eher die süßen (es gibt allerdings auch
> bei den roten saure Varianten, da muss man aufpassen, wenn einem
> das wichtig ist). Die Türken kennen sich da am besten aus, dort
> bekommt man eher diese tiefrote, fast schwarze Sorte, relativ
> große Früchte, etwas festeres Fruchtfleisch (ich hasse diese
> matschigen Weintrauben-Sorten) und extrem süß. Göttlich!

Sauer dürfen sie wegen mir gerne sein.
Bloß diese bekackten Kerne dürfen sie nicht haben!

> Wassermelonen übrigens ähnlich. Mag ich nicht mit tausenden von
> diesen Monster-Kernen. Ich möchte die möglichst ohne Kerne oder
> nur mit einigen von diesen winzigen, weichen Kernen, die man zwar
> sieht, aber im Mund so gut wie nicht spürt.

Das ist was anderes.
Melonen (und auch Kirschen) isst man im Freien.
Und dort machen ihre Kerne Spaß....


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