🚀 go-pugleaf

Marco Moock wrote:

>Weiß jemand mehr über die Gründe?

Natürlich nicht, wie sollte man auch, das sind Betriebsinterna, die in
der Regel nicht öffentlich bekanntgegeben werden. Aber warum kaufst du
eigentlich fertigen Bohensalat? Den kann man ruckzuck selber machen:

https://www.chefkoch.de/rezepte/703041172925958/Gruener-Bohnensalat.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/3344881497084511/Bohnensalat-mit-Schafskaese.html

Wir machen hier meist so einen wie den zweiten, des kommen nur noch ein
paar Jalapenos dazu, die kann man aber auch weglassen.

-jw-
--
And now for something completely different...

Am 22.07.24 um 17:28 schrieb Joerg Walther:
>
> Aber warum kaufst du eigentlich fertigen Bohensalat?

Weil man sonst Bohnen putzen
und kochen muss. <= Sauarbeit.


--
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Am Tue, 23 Jul 2024 09:36:03 +0200 schrieb Joerg Walther:

> Nur, wenn man das wie meine Oma macht, also jede Bohne einzeln anfasst.
> Ich lege mir ein ganzes großes Brett voll nebeneinander hin, mache sie
> bündig, nehme ein großes (!) Messer und schneide alle auf einmal, ditto
> die andere Seite, meinetwegen noch in der Mitte durchschneiden. Auf
> diese Weise habe ich 750 Gramm Bohnen in zwei Minuten geputzt.

Nun ja, es gibt Bohnen aus der Dose. Die braucht man dann nach dem
Abgießen nur noch als Salat zuzubereiten.

Wenn ich frische Bohnen kochen möchte, kann ich sie dann auch gleich
frisch und heiß als Gericht verzehren.
aq

Andy Angerer wrote:

>> Aber warum kaufst du eigentlich fertigen Bohensalat?
>
>Weil man sonst Bohnen putzen
>und kochen muss. <= Sauarbeit.

Nur, wenn man das wie meine Oma macht, also jede Bohne einzeln anfasst.
Ich lege mir ein ganzes großes Brett voll nebeneinander hin, mache sie
bündig, nehme ein großes (!) Messer und schneide alle auf einmal, ditto
die andere Seite, meinetwegen noch in der Mitte durchschneiden. Auf
diese Weise habe ich 750 Gramm Bohnen in zwei Minuten geputzt.

-jw-
--
And now for something completely different...

Am 22.07.2024 um 17:07 schrieb Marco Moock:
> Hallo zusammen!
>
> Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
> von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden. Letzte
> Woche war das noch da. Andere Hengstenberg-Produkte wie die Peperoni
> gibt es noch.

Vielleicht ausgelistet wegen zu wenig Umsatz. Man kann nicht alles in
den Laden stellen, was produziert wird.

Am 23.07.2024 10:14 Uhr schrieb Stefan Schmitz:

> Am 22.07.2024 um 17:07 schrieb Marco Moock:
> > Hallo zusammen!
> > 
> > Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
> > von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden.
> > Letzte Woche war das noch da. Andere Hengstenberg-Produkte wie die
> > Peperoni gibt es noch.  
> 
> Vielleicht ausgelistet wegen zu wenig Umsatz. Man kann nicht alles in 
> den Laden stellen, was produziert wird.

Eher unwahrscheinlich, denn der war öfter mal vergriffen.
Ich hatte da meinen Anteil. :-)

-- 
Gruß
Marco

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Am 22.07.2024 17:28 Uhr schrieb Joerg Walther:

> Aber warum kaufst du eigentlich fertigen Bohensalat?

Weil da eine leckere Soße dran ist. Ich habe keine Plan wie man das so
hinbekommt.
Weitere Vorteile der Gläser: Kann man ungekühlt lagern und bequem
transportieren.

-- 
Gruß
Marco

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Marco Moock wrote:

>> Aber warum kaufst du eigentlich fertigen Bohensalat?
>
>Weil da eine leckere Soße dran ist. Ich habe keine Plan wie man das so
>hinbekommt.

Dann schau dir mal die Zutatenliste an, wenn du wieder eines der Gläser
habhaft wirst. Sowas kann man (minus der Chemie, die da immer mit
drinsteckt) in der Regel ganz einfach und noch leckerer nachbauen. Siehe
auch Sebastian Lege (ZDF Besseresser) auf YT.

-jw-
--
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Joerg "Ingrid" Walther wrote:

>Dann schau dir mal die Zutatenliste an, wenn du wieder eines der Gläser
>habhaft wirst. Sowas kann man (minus der Chemie, die da immer mit
>drinsteckt) in der Regel ganz einfach und noch leckerer nachbauen.

Das hat mich doch mal interessiert, deshalb habe ich den Salat mal
gegoogelt:

Zutaten: 60% weiße Bohnen, Karotten, 3% Weißweinessig, Zwiebeln,
Paprika, Zucker, Kräuter, Pfeffer, Salz, natürliches Gewürz-Aroma.
(https://www.globus.de/produkte/vorratsschrank/konserven-feinkost/gemuesekonserven/4008100177512/bohnen-salat-mit-weissweinessig)

Immerhin: Tatsächlich ohne Chemie, das sollte aber völlig problemlos
nachzumachen sein, bei den Kräutern kann man z. B. auch mit Bohnenkraut
und Oregano experimentieren, ein wenig (!) Knoblauch schadet auch nicht.
Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind, wurde das im Glas mit den
genannten Zutaten eingekocht, also kann man das auch einfach so
aufkochen und abkühlen lassen. Ich ging übrigens fälschlicherweise von
grünen Bohnen aus, mit weißen ist es nochmal einfacher: Entweder welche
aus der Dose nehmen oder getrocknete am Vortag einweichen, und zwar mit
einem Teelöffel Natron. Das reduziert die Kochzeit auf weniger als die
Hälfte, mit Natron eingeweichte Linsen sind quasi sofort nach dem
Aufkochen gar. Bei den heute aufgerufenen Strompreisen ist das doch ganz
beachtlich. Natron macht auch Fleisch zarter.

-jw-
--
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Am 23.07.2024 um 11:17 schrieb Marco Moock:
> Am 23.07.2024 10:14 Uhr schrieb Stefan Schmitz:
>
>> Am 22.07.2024 um 17:07 schrieb Marco Moock:
>>> Hallo zusammen!
>>>
>>> Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
>>> von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden.
>>> Letzte Woche war das noch da. Andere Hengstenberg-Produkte wie die
>>> Peperoni gibt es noch.
>>
>> Vielleicht ausgelistet wegen zu wenig Umsatz. Man kann nicht alles in
>> den Laden stellen, was produziert wird.
>
> Eher unwahrscheinlich, denn der war öfter mal vergriffen.
> Ich hatte da meinen Anteil. :-)

Mini-Bestellmengen sind natürlich leicht vergriffen, wenn mal jemand
kauft, der es sonst nicht tut.
Vielleicht verlangt der Lieferant jetzt auch höhere Abnahmemengen, die
der Laden nicht verkauft bekommt.

Am 23.07.2024 um 12:38 schrieb Stefan Schmitz:
> Am 23.07.2024 um 11:17 schrieb Marco Moock:
>> Am 23.07.2024 10:14 Uhr schrieb Stefan Schmitz:
>>
>>> Am 22.07.2024 um 17:07 schrieb Marco Moock:
>>>> Hallo zusammen!
>>>>
>>>> Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
>>>> von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden.
>>>> Letzte Woche war das noch da. Andere Hengstenberg-Produkte wie die
>>>> Peperoni gibt es noch.
>>>
>>> Vielleicht ausgelistet wegen zu wenig Umsatz. Man kann nicht alles in
>>> den Laden stellen, was produziert wird.
>>
>> Eher unwahrscheinlich, denn der war öfter mal vergriffen.
>> Ich hatte da meinen Anteil. :-)
>
> Mini-Bestellmengen sind natürlich leicht vergriffen, wenn mal jemand
> kauft, der es sonst nicht tut.
> Vielleicht verlangt der Lieferant jetzt auch höhere Abnahmemengen, die
> der Laden nicht verkauft bekommt.

Ich glaube sogar, dass gut laufende Produkte nur mal höchst
ausnahmsweise vergriffen sind. Denn bei denen hat der Verkäufer ein
hohes Interesse, die Nachfrage immer bedienen zu können, also immer
genug zum Nachfüllen auf Lager zu haben

Am 23.07.24 um 09:36 schrieb Joerg Walther:
> Andy Angerer wrote:
>
>>> Aber warum kaufst du eigentlich fertigen Bohensalat?
>>
>> Weil man sonst Bohnen putzen
>> und kochen muss. <= Sauarbeit.
>
> Nur, wenn man das wie meine Oma macht, also jede Bohne einzeln anfasst.
> Ich lege mir ein ganzes großes Brett voll nebeneinander hin, mache sie
> bündig, nehme ein großes (!) Messer und schneide alle auf einmal, ditto
> die andere Seite, meinetwegen noch in der Mitte durchschneiden. Auf
> diese Weise habe ich 750 Gramm Bohnen in zwei Minuten geputzt.

Prima; dann sind sie wenigstens nicht mehr so vegan.
Zumindest nicht bei meinem Geschick, weil dann nämlich
die ganzen Fingerkuppen mit drin sind.


--
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Am 23.07.24 um 10:14 schrieb Stefan Schmitz:
> Am 22.07.2024 um 17:07 schrieb Marco Moock:
>> Hallo zusammen!
>>
>> Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
>> von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden. Letzte
>> Woche war das noch da. Andere Hengstenberg-Produkte wie die Peperoni
>> gibt es noch.
>
> Vielleicht ausgelistet wegen zu wenig Umsatz. Man kann nicht alles in
> den Laden stellen, was produziert wird.

Man möge bitte mir anliefern, was nicht in den Laden gestellt wird.

andy, Omnivore


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Am 22.07.2024 17:07 Uhr schrieb Marco Moock:

> Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
> von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden. 

Scheint wohl aus dem Sortiment entfernt worden zu sein. Leider.

-- 
Gruß
Marco

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On 7/23/2024 11:49 AM, Joerg Walther wrote:
> Joerg "Ingrid" Walther wrote:
>
>> Dann schau dir mal die Zutatenliste an, wenn du wieder eines der Gläser
>> habhaft wirst. Sowas kann man (minus der Chemie, die da immer mit
>> drinsteckt) in der Regel ganz einfach und noch leckerer nachbauen.
>
> Das hat mich doch mal interessiert, deshalb habe ich den Salat mal
> gegoogelt:
>
> Zutaten: 60% weiße Bohnen, Karotten, 3% Weißweinessig, Zwiebeln,
> Paprika, Zucker, Kräuter, Pfeffer, Salz, natürliches Gewürz-Aroma.
> (https://www.globus.de/produkte/vorratsschrank/konserven-feinkost/gemuesekonserven/4008100177512/bohnen-salat-mit-weissweinessig)
>
> Immerhin: Tatsächlich ohne Chemie,

wie kommst Du denn darauf? Auf welchem Baum wächst natürliches Aroma?

das sollte aber völlig problemlos
> nachzumachen sein, bei den Kräutern kann man z. B. auch mit Bohnenkraut
> und Oregano experimentieren, ein wenig (!) Knoblauch schadet auch nicht.
> Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind,

doch, Zucker und Salz - wobei der Zucker traditionell nichts im Bohnensalat zu suchen hat.

L.

Lutz Meisinger wrote:

>natürliches Gewürz-Aroma.
>> Immerhin: Tatsächlich ohne Chemie,

>wie kommst Du denn darauf? Auf welchem Baum wächst natürliches Aroma?

An dem Baum/Busch, auf dem die ganzen Gewürze wachsen, die dann
extrahiert oder in eine Gewürzmischung gegeben werden. Bitte nicht mit
naturidentischem Aroma verwechseln, das käme dann tatsächlich aus der
Retorte (obwohl es immer noch die gleichen Inhaltsstoffe wären).

-jw-
--
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On Thu, 12 Sep 2024 5:00:46 +0000, Lutz Meisinger wrote:

> On 7/23/2024 11:49 AM, Joerg Walther wrote:
>> Joerg "Ingrid" Walther wrote:
>>
>>> Dann schau dir mal die Zutatenliste an, wenn du wieder eines der Gläser
>>> habhaft wirst. Sowas kann man (minus der Chemie, die da immer mit
>>> drinsteckt) in der Regel ganz einfach und noch leckerer nachbauen.
>>
>> Das hat mich doch mal interessiert, deshalb habe ich den Salat mal
>> gegoogelt:
>>
>> Zutaten: 60% weiße Bohnen, Karotten, 3% Weißweinessig, Zwiebeln,
>> Paprika, Zucker, Kräuter, Pfeffer, Salz, natürliches Gewürz-Aroma.
>> (https://www.globus.de/produkte/vorratsschrank/konserven-feinkost/gemuesekonserven/4008100177512/bohnen-salat-mit-weissweinessig)
>>
>> Immerhin: Tatsächlich ohne Chemie,
>
> wie kommst Du denn darauf? Auf welchem Baum wächst natürliches Aroma?
>
> das sollte aber völlig problemlos
>> nachzumachen sein, bei den Kräutern kann man z. B. auch mit Bohnenkraut
>> und Oregano experimentieren, ein wenig (!) Knoblauch schadet auch nicht.
>> Da keine Konservierungsstoffe enthalten sind,
>
> doch, Zucker und Salz - wobei der Zucker traditionell nichts im
> Bohnensalat zu suchen hat.

Konservieren zwar, zählen aber lebensmittelrechtlich
nicht zu den Konservierungsstoffen.

Außerdem schwirren reichlich Bohnensalatrezepte
zum Selbstmachen mit Zucker umher.

Gruß, ULF

Joerg Walther <joerg.walther@magenta.de> wrote:
> Lutz Meisinger wrote:
>
>>natürliches Gewürz-Aroma.
>>> Immerhin: Tatsächlich ohne Chemie,
>
>>wie kommst Du denn darauf? Auf welchem Baum wächst natürliches Aroma?
>
> An dem Baum/Busch, auf dem die ganzen Gewürze wachsen, die dann
> extrahiert oder in eine Gewürzmischung gegeben werden. Bitte nicht mit
> naturidentischem Aroma verwechseln, das käme dann tatsächlich aus der
> Retorte (obwohl es immer noch die gleichen Inhaltsstoffe wären).

Haha, reingefallen.

Naturidentisches Aroma: Vom Chemiker weitestgehend komplett in der
Retorte zusammengekocht (klappt zum Beispiel prima mit Isoamylacetat,
ein relativ einfacher Ester der eine Hauptkomponente im Bananenaroma
ist). Rechtlich veralteter Begriff laut EU-Recht.

Natürliches Aroma: das wird "mittels physikalischer, enzymatischer oder
mikrobiologischer Verfahren aus Ausgangsstoffen pflanzlicher, tierischer
oder mikrobiologischer Herkunft" gewonnen. Das schliesst auch ein,
geeignete Hefekulturen mit passendem Rohmaterial zu füttern und dann
das gewünschte Aroma aus deren Abfallprodukten zu extrahieren.

Grundsätzlich als Kurzfassung:
 - naturidentisch: synthetisiert vom Chemiker in der Retorte, wird
   allerdings seit 2011 offiziell nicht mehr verwendet als Begriff
 - natürlich: entweder mit Nennung der Herkunft ("Erdbeeraroma aus
   Erdbeeren") als Extrakt[0], ansonsten ist von biotechnologischer
   Herstellung auszugehen (z.B. via Hefekultur oder ähnliches)
 - nur wenn direkt die Pflanze genannt wird, kann man davon ausgehen
   es mit einem (moderat verarbeiteten) Naturprodukt (jaja, agrarischer
   Anbau zählt hier als Natur) zu tun zu haben

Achja: "Räucheraroma" heisst _nicht_, dass das die Wurst über qualmendem
Holz im Rauchfang hing, Räucheraroma gibt es fertig zum Reinrühren in
der Flasche (oder passendem Industriegebinde).

Ich habe hier Barry Callebaut und Givaudan als Nachbarn, je nachdem,
wie der Wind steht und was die gerade produzieren riecht es im Viertel
recht interessant (und das obwohl Givaudan ziemlich viel in Abluftfilter
investiert hat) - letztens wieder unfair lecker nach Schokolade.

Man liest sich,
            Alex.
[0] Wobei die Extraktionsmittel auch interessant sind, AFAIK kommen
    da nicht nur Wasser und Ethanol zum Einsatz.
--
"Opportunity is missed by most people because it is dressed in overalls and
 looks like work."                                      -- Thomas A. Edison

Am 16.09.24 um 14:30 schrieb Alexander Schreiber:
>
> Achja: "Räucheraroma" heisst _nicht_, dass das die Wurst über qualmendem
> Holz im Rauchfang hing, Räucheraroma gibt es fertig zum Reinrühren in
> der Flasche (oder passendem Industriegebinde).

Es dient, in großen Mengen reingerührt, dazu,
alle Produkte, auf denen irgendwas mit "Barbecue"
oder "BBQ" steht, völlig ungenießbar zu machen.


--
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Am 23.07.2024 10:14 Uhr schrieb Stefan Schmitz:

> Am 22.07.2024 um 17:07 schrieb Marco Moock:
> > Hallo zusammen!
> > 
> > Schon die zweite Woche, in der es beim Kissel/SBK keinen Bohnensalat
> > von Hengstenberg gibt, das Schild im Regal ist entfernt worden.
> > Letzte Woche war das noch da. Andere Hengstenberg-Produkte wie die
> > Peperoni gibt es noch.  
> 
> Vielleicht ausgelistet wegen zu wenig Umsatz. Man kann nicht alles in 
> den Laden stellen, was produziert wird.

Ich habe nun per Mail nachgefragt und der ist in der Tat ausgelistet.
:-(

-- 
Gruß
Marco

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Am 22.07.2024 17:07 Uhr schrieb Marco Moock:

> Im Rewe Lieferservice ist es auch nicht verfügbar.
> Bei Edeka24 kann man den noch auswählen.
> 
> Weiß jemand mehr über die Gründe?

Ich habe nun bei Hengstenberg nachgefragt. Aufgrund geringer Nachfrage
wurde die Produktion eingestellt. Kennt wer alternative Produkte?

-- 
Gruß
Marco

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"Marco Moock" schrieb am 24.02.2025 um 12:25:31:

> Ich habe nun bei Hengstenberg nachgefragt. Aufgrund geringer Nachfrage
> wurde die Produktion eingestellt. Kennt wer alternative Produkte?

<https://www.chefkoch.de/rs/s0/bohnensalat/Rezepte.html>

HTH

Michael