🚀 go-pugleaf

Am 04.07.25 um 17:42 schrieb Stefan Ram:
> Seit Jahrzehnten schaute ich immer wieder nach: Sämtliche
> Rotkohlkonserven (teilweise sogar tiefgekühlter Rotkohl) waren mit
> kleinen Apfelstückchen vergällt,

Was meinst du mit "vergällt"?
Oder meinst du 'versetzt'?

Meinst du, dass zu viel Essig zugesetzt wird (ja, finde ich auch), oder
dass der Rotkohl zu süß ist (ja, finde ich auch, teilweise mit
Preiselbeeren (oder Konfitüre).
Und dann gibt es (für jeden Geschmack) auch die Variationen mit Rot-
und/oder Portwein (Weihnachtszeit, zur Ente).

Aber da wird wohl jeder seinen eigenen Geschmack haben (ich mag den ganz
fein geschnittenen, sehr weichen Rotkohl nicht).

Mittlerweile koche ich einmal eine große Menge (kein Hexenwerk) und
friere Zweiportionenweise ein (super).

Und wenn ein Kopf Rotkohl/Blaukraut zu viel ist, kann man eine Portion
auch einlegen (wie Krautsalat, z.B. in einem größeren Glas, Kühlschrank
ziehen lassen, mit Variationen von Zitrone statt Essig, Orangenscheibe
statt Preiselbeeren), sind einfach.

> so daß ich diese bisher nie kaufen konnte.

Doch, du konntest die kaufen.
Du magst bloß die meisten Varianten nicht.

> Doch seit einigen Wochen beobachte ich jetzt, daß manche Händler nun
> endlich auch unvergällten Rotkohl anbieten!

Was meinst du damit? Rotkohl gab es immer schon auch ohne Apfel.

"vergällt":
https://de.wikipedia.org/wiki/Verg%C3%A4llung#:~:text¾i%20einer%20Verg%C3%A4llung%20oder%20Denaturierung,zur%20Befreiung%20von%20der%20Alkoholsteuer).

Dorothee
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Tiefgefroren: IGLO Rotkohl
Glas: Alnatura, Marschland